Рецепты

Ресторан T’ang Court в Шанхае (Китай)


Ресторан T’ang Court в Шанхае (Китай)

Шанхай —многочисленный город Китая, имеющий свои кулинарные изыски и сочетания европейской и традиционной китайской кухни. Ресторан T’ang Court — первый ресторан в Шанхае, получивший три звезды Мишлен за «неповторимую экстраординарную кухню», только здесь можно отведать изысканные аутентичные блюда кантонской кухни.

Интерьер

Ресторан T’ang Court — отличное место для проведения деловых переговоров, романтического свидания или семейного ужина. Богатое классическое оформление интерьера ресторана в красных и желтых шелках, многочисленные скульптуры создают роскошную уютную обстановку и напоминает всем посетителям о династии Тан. Представлено дегустационное меню с заранее подобранными винами.

Особенности кухни

Кантонская кухня или Кухня Юэ – это старинные уникальные рецепты провинции Гуандун. По вкусовым ощущениям блюда кантонской кухни кажутся сладковатыми и очень нежными. Весомое значение в блюдах имеют разнообразные соусы, которых представлено огромное количество — сливочные, устричные, соевые и т.д..

Шеф-повар

Джастин Тань, выходец из Чжаньцзян (Zhànjiāng) в провинции Гуандун (Guǎngdōng), шеф-повар ресторана T’ang Court:»Я совершенно не ожидал. И очень нервничал перед началом церемонии. Если и есть какой-то секрет приготовления наших блюд, так это жесткий контроль за отбором продуктов. Сам же процесс приготовления мы стараемся упростить. Внимание уделяем вкусу самих ингредиентов».

Фирменное блюдо от Джастина «Запеченные устрицы и хрустящий угорь с соусом из меда и лимона » является настоящим произведением искусства.

Инспекторы Мишлен отметили высокую скорость приготовления сложных блюд, идеальные сочетания разнообразных ингредиентов и вкусовых ощущений, оптимальное соотношение цены и качества, личность шеф-повара и его отношение к кухне, безупречное обслуживание, индивидуальный подход и доброжелательность официантов.

Стоимость блюд в ресторане T’ang Court, удостоенном тремя звездами Мишлен, доступные — от 100 долларов с одного человека, без учета алкогольных напитков. На входе действует дресс-код.