Рецепты

Ресторан La Vague d’Or (Франция)


Ресторан La Vague d’Or (Франция)

La Vague d’Or – гастрономический ресторанный комплекс, являющийся одним из пяти лучших французских ресторанов по мнению путеводителя Мишлен. Премиум ресторан с тремя мишленовскими звездами расположен в городе Сен-Тропе на юго-востоке Франции. Интерьер — классический, на стенах можно увидеть множество подлинных картин.

Шеф-повар

Шеф-повар La Vague d’Or Arnaud Donckele (Арно Донкель) – молодой признанный высшим обществом повар, на момент получения звезды Мишлен ему было всего 35 лет. Методы работы Арно Донкеля — это настоящее кулинарное искусство с сочетанием природного таланта, оригинальных решений и строгого подхода к самому себе.

Основное меню ресторана La Vague d’Or состоит из классических французских блюд с изысканным прованским акцентом. В приготовлении блюд используются только свежие продукты. Даже самые искушены гурманы смогут окунуться в мир оригинальных вкусовых ощущений и нежных ароматов.

Кухня

Фирменные блюда, ради которых стоит посетить ресторан:

«Léiume en Boui-Abaisso» — тушеное овощное рагу на пару, в апельсиновой зеленой кожуре с лавровыми листами, куриное филе, хорошо проваренное в шафрановом бульоне «Мона Лиза».

Две вариации блюда «Agneau de Sisteron»: первый вариант – седло ягненка в чабреце, поданное с ароматным аргановым соком, с кусочками сицилийского баклажана с повидлом из помидоров и с небольшим количеством луковых колец; второй вариант – ножки, потроха и почки ягненка с алкогольным соусом, придающим мясу необычайный терпкий вкус.

Великолепный десерт – теплый мусс со свежевыжатым соком на выбор.

О ресторане

В ресторанном комплексе La Vague d’Or в уютной обстановке, можно провести незабываемый семейный вечер, встречу старых друзей, а также романтический ужин вдвоем. Развлекательная программа, живая музыка, индивидуальный подход к каждому гостю, вкусная еда — все это украсит любой вечер.

На входе в ресторан действует дресс-код, мужчин и женщин в коротких шортах или неопрятной обуви не пропустят.

Цены в ресторане La Vague d’Or выше среднего, так ужин на двоих с парой бокалов вина выйдет более 350 €.