Рецепты

Ресторан El Celler De Can Roca (Испания)


Ресторан El Celler De Can Roca (Испания)

Ресторанный комплекс El Celler De Can Roca является одним из пяти лучших ресторанов мира на протяжении трех лет подряд с 2013 года. Этот гастрономический ресторанный комплекс находится на севере города Жирона в Испании.

Ресторан El Celler De Can Roca — одно из самых популярных заведений местных жителей и туристов, кухня ресторана неповторима и способна неожиданно удивлять сочетаниями продуктов, вкусов и ароматов.

О владельцах ресторана

Владельцы комплекса братья Рока: Джоан – шеф-повар, Джозеп – сомелье и Джорди – кондитер, создающий необычные сладкие деликатесы с ароматами парфюмерии. Заведение было открыто в 1986 году и стал не просто семейным бизнесом, а результатом большого труда братьев. В 2008 году ресторан реконструировали и в разы увеличили площадь обеденного зала.

Общая информация

Дизайн заведения отвечает всем современным требованиям гостей. На территории комплекса расположены удивительные зеленые сады, обеденный зал представляет собой треугольную площадку, каждый стол украшают три декоративных каменных статуи. Внутреннее убранство очень легкое, визуально расширенное большим количеством зеркальных поверхностей. На полу — мягкие ковры шоколадного цвета, на столах — белоснежные скатерти.

Кухня и фирменные блюда ресторана

Ресторанные блюда отлично объединили традиции каталонских рецептов, авторских решений и новых веяний кулинарии ХХI века. Каждый гость может сам выбрать одно из трех меню.

Дегустационное меню включает авторские блюда всех трех братьев, будет стоить около 125$.

Фирменные блюда ресторана — морской язык, поданный с ассортиментом соусов; филе тунца с холодным вишневым супом и имбирем; десертный мусс с ароматом морской пены и земли; парфюмерные пирожные.

Винная карта изложена в красной и белой книге, с большим ассортиментом красных и белых вин соответственно. Всего в ресторане собрано более 1000 наименований алкогольных напитков.

Творчество, трудолюбие, постоянная работа над собой — главные составляющие успеха братьев.