Рецепты

Как приготовить салатную заправку


Как приготовить салатную заправку

 

Приправа из уксуса, прованского масла и пряностей является самой классической из заправок. Более широко известная  как французская приправа, основные составляющие  которой уксус, растительное масло и соль; является действительно всем, что требуется, чтобы привести хрустящий салат или простой салат, к жизни. Стоит помнить, что такое простое блюдо, требует самые лучшие ингредиенты, чтобы сделать его блестяще, так что убедитесь, что вы покупаете уксус и масло высокого качества.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Поместите уксус и соль в миску и взбейте
  2. Взбивая все время, медленно вливайте масло, доведите до эмульсии

Советы

Также столь же легко поместите все компоненты в пустую банку и хорошенько встряхните ее, можно регулировать количество, соответственно, в соотношение  трех частей масла и одной части уксуса. Чтобы приправа из уксуса, прованского масла и пряностей, оставалась в виде эмульсии  дольше, взбейте ее в блендере.

Варианты

Есть много специй, которые можно добавить для улучшения вкуса приправы, наиболее распространенным из которых является горчица. Любой тип горчицы может использоваться , и ее включение в состав  не помешает приготовлению эмульсии, и она станет более густой долгое время. Другие дополнения могут включать рубленый чеснок, лук-шалот или нарезанной свежей травы, такие как петрушка, укроп, эстрагон или шнитт-лук. Также можно заменить белый винный уксус на херес, яблочный или бальзамический уксус. Различные масла также могут быть использованы из оливкового масла или рапса, может чего-то более необычного, например, лесного ореха или масло авокадо.

Подавать

Очевидное сопровождение зеленых салатов, приправы из уксуса, прованского масла и пряностей также хорошо сочетается со многими овощами. Попробуйте использовать его для заправки артишоков или спаржи, или даже для холодного салата из  пасты со смесью жареных овощей.