Рецепты

Профессиональные рецепты от шеф-поваров мишленовских ресторанов

 

Paltus, tushenyj v soevom masle s marinovannymi jablokami i kopchenym ugrem
Палтус, тушеный в соевом масле с маринованными яблоками и копченым угрем
Экстравагантное название этого блюда опровергает простоту, с которой оно готовится. В блюде Саймона Халстоуна копченый угорь является идеальным дополнением [...]
Kanape iz kopchenogo ugrja
Канапе из копченого угря
В этом изысканном блюде с копченым угрем и свеклой Тео Рэндалл представляет нам восхитительные красочные канапе. Вкус копченого угря сливается с землистым [...]
Grebeshki, marinovannye v buzine i zelenoj klubnike
Гребешки, маринованные в бузине и зеленой клубнике
Из этого рецепта фаршированного гребешка получаются удивительно элегантные канапе, с зеленой клубникой и ароматной бузиной, оттеняющими изысканный вкус [...]
File paltusa glazirovannoe s salom lardo
Филе палтуса глазированное с салом лардо, пюре из пастернака, соусом вержус и зеленым луком
Традиционный французский соус вержус (на винном уксусе из зеленого винограда) придает этому рецепту из палтуса яркий фруктовый аромат. Высушенный и мелко [...]
Stejk onglet i marinovannye greckie orehi s hrenom
Стейк онглет и маринованные грецкие орехи с хреном
Рецепт стейка онглет от Джереми Ли является фантастическим способом в совершенстве овладеть мастерством приготовления стейков. Сначала щедро натертое солью [...]
Krevetki na grile i rizotto s bottargoj
Креветки на гриле и ризотто с боттаргой
Ризотто с креветками Паскаля Озинака это рецепт, который будет напоминать вам об отпуске, проведенном на Средиземном море, где свежевыловленных креветок [...]
Rules restoran london2
Rules. Старинное заведение в Англии
Ковент-Гарден –вот место, в котором расположилось это заведение. Это удивительное место, которое поразит не только внутренним интерьером, но и тщательно [...]
fat duck restorant
TheFatDuck. Лучшая молекулярная кухня
Небольшая деревня Брей, находящаяся недалеко от Лондона – вот куда стоит направиться тем, кто мечтает попробовать лучшие блюда. И кто интересуется таким [...]
Louis XV restoran
Луи XV. Блюда из Монако
«Луи XV» — это роскошный ресторан, который принадлежит Алену Дюкассу, одному из лучших поваров в мире. Три звезды Мишленыполучены этим заведением [...]